La ginebra Monkey 47 se basa en 47 ingredientes botánicos, los cuales algunos de ellos con destilados, macerados o tienen una destilación a vapor.
Como hemos dicho consta de 47 botánicos y destacan como especiales los brotes de pino, arándanos, hibisco y frambuesas.
Era 1951 y tras seis años destinado en Berlín, Montgomery Collin, un comandante británico, abrió la posada rural llamada El Mono Salvaje en honor a un mono que habría apadrinado en el pesado en el Zoo de la misma ciudad.
Este apasionado por la ginebra supo sacar y ver lo bueno del entorno en la Selva Negra, lugar en que proliferaban los botánicos para elaborarla consiguiendo crear su propio destilado.
Ya en el siglo XXI, se encontró una de las primeras botellas decoradas a mano junto a su receta original.
En 2010 Alexander Stein y Christoph Keller empezaron a comercializar una recreación de la receta de Monty.
Como dato adicional, se destila de forma limitada y artesanal en lotes de 2500 botellas de medio litro, únicamente una vez por año en la Selva Negra – Alemania.
En el tapón del corcho lleva un collar metálico que viene grabada una inscripción en latín : Ex Pluribus Unum
El proceso de elaboración se obtiene por la doble destilación de grano, en la tercera es cuando se añaden los exquisitos 47 botánicos de esta ginebra. Una vez realizado el proceso y destilado de envejece en vasijas de barro/cerámica durante tres meses.
El aroma en nariz es fresco con los aromas típicos de las London Dry. Kefir, frutos rojos y notas picantes.
El aroma en boca es de notas ácidas que añaden frescura a lo tradicional del enebro. Bastante complejo con buen equilibrio en los componentes, incluso con los picantes: final fresco.
Tiene una cantidad de 50 centilitros y una graduación alcohólica de 47º.
Enebro, Brotes de abeto, Escaramujos, Cubeba, Corteza de cassia, Cilantro, Granos del paraíso, Pimienta de Jamaica, Cardamomo, Clavo, Nuez moscada, Almendra, Jengibre, Canela de Cailán, Regaliz, Raíz calamus, Lavanda, Flores de virginia, Flores del bálsamo de abeja, Raíz de lirio, Jazmín, Naranja amarga, Limón, Hierba de limón, Semillas de angélica, Cáscara de limón, Lima kaffir, Hierba luisa, Pomelo, Malvavisco, Endrinas, Flor de saúco, Hojas de mora, Manzanilla, Salvia, Verbena, Espino blanco, Arándano, Rosa canina, Rosa silvestre.
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